Uydurmasyon Patates Yatağında Somon

Ben aslında hiç yemek yapmayı bilmezdim.

Bilmezdim makarna ve yumurta dışında bir şey, haa pardon bi' de spesiyalim kısır :) Bu kadar yani, bilmezdim ve sevmezdim de. Acıkınca sandviç yapılırdı hemencecik bana göre.

Sonra evlendim ve sonra bana ne oldu, nasıl oldu anlamadım. İçimden bi Emine Beder bi Oktay Usta çıktı aniden :)  Makarnayı bile yapış yapış yapan ben, hünkar beğendiler falan yapmaya başladım. Yok, erkeğin kalbine giden yol midesinden geçtiği için değil, yani eşim öyle pek yemek yiyen biri değildir. Kendi özgür irademle mutfağa girdim yani ve çıkmak bilmedim :) :) 

Bi dünya yemek bloguna üye olmuş, her gün yepyeni bir tarif deniyordum. İşten eve gelir gelmez mutfağa girip sürekli bir şeyler pişiriyordum.  Sonra hızımı alamadım ben, şahsen, bizzat kendim tarif uydurmaya başladım :):):) 

Öyle böyle derken iki yılı aşkın süredir hemen her gün bir şeyler pişiriyorum. Hala bloglardan faydalanıyorum ama hiç bir tarifi birebir uygulayamıyorum, ya bir şeyini çıkarıyorum, ya bir baharat ekliyorum, kızartma olan tarifi fırınlayarak pişiriyorum gibi gibi.. Bu süre zarfında yemek yapmanın ne kadar keyifli bir şey olduğunu keşfettim. Yemek yapmadığım yıllarıma yanıyorum şu an:):):) Keşke doğar doğmaz mutfağa girseymişim diyorum :) 

Uydurmasyon tariflerimden patates yatağında somonu aşağıda huzurlarınıza sunuyorum :)

Malzemeler

- 2 dilim somon

- 1 orta boy patates

-1 kırmızı soğan

-2 diş sarımsak

-1 yemek kaşığı zeytinyağı

-Dağ kekiki

-Tuz

-Limon

-Su

Somonların üzerine tuz, karabiber ile tatlandırın ve 20 dakika dinlendirin. 180 derecedeki fırında 30-35 dakika pişirin.  

Bu arada somonumuz fırında pişerken biz de yatağını hazırlayalım. Zeytinyağını tavaya alalım, ince ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kısık ateşte kavuralım. Ardından minik küpler şeklinde doğranmış patatesleri, tuzu ve dağ kekiğini de ekleyerek kavurmaya devam edelim. Tavaya yapışmaya başlayınca biraz sıcak su ekleyerek altını iyice kısalım ve tavanın kapağını kapatıp 5-10 dakika daha pişirelim. 

Somonlarımız piştikten sonra tabağa önce patatesli soğanlı sosu yayalım, üstüne somon dilimini yerleştirelim ve bir dilim limon sıkalım. Omega 3 kaynağımız servise hazırdır :) 

Afiyet olsun...

Türk Kahvesi ile Peeling

Peeling cildimizin üst katmanındaki ölü deriyi, yağ tabakasını, makyaj kalıntılarını, toz ve hava kirliliğinin partiküllerini temizleyerek yerine taze ve genç deri gelmesini sağlar. Bu yeni deri ile cildimiz daha parlak, daha açık tonda ve daha sağlıklı görünür. Ayrıca leke ve sivilce tedavisinde de iyileşme sürecini hızlandırır.

Artık tüm cilt bakım markalarının peeling ürünleri de mevcut. Ancak dilerseniz evinizdeki malzemeler ile de peeling yapabilirsiniz.

Hazırlaması çok pratik ve masrafsız olan bu peeling tarifi ile hem cildinizin ölü derisini arındıracak hem de cildinizi nemlendireceksiniz.

Malzemeler

- 1 tatlı kaşığı türk kahvesi

- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Bir kasenin içerisinde kahve ve zeytinyağını karıştırın. Hazırlandığınız karışımı parmak uçlarınız ile masaj yaparak cildinize sürdükten sonra 5 dakika kadar bekletin ve soğuk su ile temizleyin. Bu kadar basit :)

Haftada 1-2 kez bu karışımı cildinize uyguladığınızda gelişmeyi kısa sürede hissedeceksiniz :)

Sevgiler,

Kış Bitmeden Bi' Kabak Tatlısı :)

Bal kabağı benim için uzun yıllar sadece Sindirella'nın arabasına dönüşen bir şeydi :) O bal kabağı ile tatlısı yapılan bal kabağı tatlısının aynı kabak olduğunu bile yıllar sonra öğrendim :) Tıpkı yeşil gözlü annemin etrafı yeşil görmediğini öğrendiğimde şaşırdığım gibi, buna da baya şaşırmıştım! ( şaka değil, sanki ben etrafı kahverengi görüyormuşum gibi annem yeşil görüyor sanıyordum.:)  )

Neyse günlerden bir gün, tam olarak kaç yaşındaydım bilmiyorum ama ilkokul üç veya dördüncü sınıftaydım sanıyorum. Bir şekilde Sindirella'nın o kıvrımlı, dilimli ve yuvarlak bal kabağını soyup doğradığında bildiğimiz tatlısı yapılan kabak olduğunu öğrendim :)

Sonra yıllar geçti, ben büyüdüm, mutfakta beni bile şaşırtacak şeyler yapmaya başladım ve bir gün kış mevsimi gelince özellikle balıkçıların menüsünde yerini alan bu geleneksel tatlımızı evde denemeye karar verdim. 

 Kabak tatlısını tencerede yapan da var, fırın da yapan da, önce tencerede pişirip sonra fırına atan da. Ben tercihimi fırından yana kullandım. Fırında ağır ağır pişen her şey bana daha lezzetli gelir. 

Malzemeler:

-1 kg bal kabağı

-1 veya 1,5 su bardağı şeker

-2 yemek kaşığı bal (isteğe göre)

-1 su bardağı iri öğütülmüş ceviz

Marketlerde bal kabağı soyulmuş ve dilimlenmiş bir şekilde satılıyor, kesinlikle bunlardan almanızı tavsiye ederim. Bütün halde olan bal kabaklarının sevimli görüntüsüne kanmayın, onu soymak ve dilimlemek için ciddi efor sarf etmek gerekiyor. O arada tatlıyı yapmaktan bile vazgeçebilirsiniz benden söylemesi ;)

Kabakları dilimleyip seramik, cam veya teflon bir fırın kabına yerleştirin. Üzerini toz şeker ile kaplayın. Mümkünse üzerini streç film ile kaplayıp 3-4 saat bekletin, bu arada kabaklar suyunu salacak ve şekerler eriyecektir. Aslında tarifte verdiğim şeker ölçüsü tatlı olması için yeterli bir ölçü ama pişerken biraz karamelize olmasını isterseniz fırına vermeden önce 2 yemek kaşığı balı da tatlının üzerine ekleyin. 200 derece fırında tamamen yumuşayana kadar pişirin. Benim fırınımda yaklaşık 35-40 dakika sürüyor. Servis tabağına aldığınız bal kabağını dilimlerinin üzerine iri öğütülmüş ceviz serperek servis yapabilirsiniz.

Kış bitmeden bu bol lifli, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir gibi içerdiği elementler yönünden oldukça zengin olan bal kabağının tatlısını denemenizi öneririm.

Afiyet olsun :)

Havuçlu Tarçınlı Kremalı Kek

6 yıl kadar önce Çağan Irmak'ın Issız Adam filmi ile hayatımıza girmişti havuçlu-tarçınlı kek. Herkesin tarifi arkadaş grubuna forward ettiğini hatırlıyorum, bana bile defalarca ulaşmıştı ki o zamanlar sadece yumurta kırabiliyordum :) :) O kadar popüler oldu ki sonrasında birçok cafenin bile mönüsüne girdi.

Şimdi sizin ile bu kekin içerik olarak da görüntü olarak da biraz daha  geliştirilmiş versiyonun tarifini paylaşacağım. Tarifi ilk kez Kevser'in Mutfağı'nda gördüm. Görüntüsü o kadar şekerdi ki hemen denedim, sonra bir kez daha, bir kez daha .. Hatta bir keresinde doğum günü pastası olmak bile kısmet oldu kekimize :)

Malzemeler

Kek için

- 3 yumurta

- 3/4 su bardağı şeker

- 3/4 çay bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı süt

- 2,5 su bardağı un

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 2 orta boy rendelenmiş havuç

- 1 su bardağı rondolanmış ceviz

Krema için

- 200 ml krema

- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Öncelikle keki için fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başlıyoruz. Yumurta ve şekeri bir süre çırpıyoruz, ardından sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı bir kapta un kabartma tozu ve tarçını karıştırarak bunu yavaşça karışıma ekliyoruz. Son olarak havuç ve cevizi ekleyerek çırptıktan sonra kekimizi yuvarlak kek kalıbına dökerek, üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.

Bu arada krema ve pudra şekerini çırparak buzdolabına alıyoruz.

Kekimiz pişip soğuduktan sonra önce üzerindeki bombeli kısmı kesip düzeltiyoruz. Sonra da pandispanya gibi ortadan ikiye kesiyoruz. Kremanın yarısını ilk katın üzerine yayıyoruz. Dilerseniz damla çikolata da ekleyebilirsiniz kremanın üstüne. Sonra diğer katı koyup kalan kremayı da bu katın üzerine yayıyoruz. Kekin bombesini düzeltmek için kestiğimiz parçasını ise elimizle ufalayıp kekin üstüne serpiyoruz. 

Kekimiz aşağıdaki gibi servise hazırdır :)

Afiyet olsun :)

Amiş Dostluk Ekmeği

Ekmek dediğime bakmayın, aslında bu bir mayalı hamur mayası. 10 gün boyunca her gün alaka ve sevgi gösterdiğiniz hamurunuz mayalanıyor, bu mayadan çeşit çeşit mamalar yapıyorsunuz :)

Tarif Arkadya Yayınevi'nin Dostluk Ekmeği isimli kitabından, henüz okumamış olanlara mutlaka tavsiye ediyorum. Tam da şu soğuk günlerde koltuğunuza gömülüp, battaniyenize sarılıp, okumalık bir kitap. Sıcacık bir roman, karakterler 'ahh burda olsa da arkadaş olsak' :) diyebileceğiniz türden. Kış bitmeden mutlaka alın ve okuyun diyorum kısaca :) 

Bu kitabı yemek yapmayı ne kadar çok sevdiğimi bilen canım arkadaşım -kendisi Arkadya Yayınevi'nin editörlerindendir-Yasemin hediye etti. Heyecanla kitabı birkaç gün içinde bitirdim ve başladım hamuru mayalamaya :) O kadar keyifliydi ki, her gün ilgileniyorsunuz, karıştırıyorsunuz veya yeni malzeme ekliyorsunuz. 10 günün sonunda ise mayayı dörde bölüyorsunuz, her bir parçayı birine hediye edebilirsiniz veya benim gibi kimseye vermeye kıyamazsanız  kitaptaki tarifleri tek tek deneyebilirsiniz :) Ben önce muzlu-fındıklı dostluk ekmeğini denedim, sonra da krep tarifini, kalan iki mayam da buzlukta yeni tarifler için bekliyor :)

Bu postta hem dostluk ekmeği mayalanma sürecinin hem de muzlu-fındıklı dostluk ekmeğinin tarifini paylaşacağım.

 Amiş Dostluk Ekmeği Tarifi 

Hazırlamış olduğunuz mayalı hamurunuzu oda sıcaklığında tutmaya devam edin. Bu, hamurun kabarıp mayalanması için gereklidir. Hamuru koyduğunuz kabı kapatırken, içerideki havayı tamamen boşalttığınızdan emin olun. Hamuru kesinlikle metal kaşık ya da kase yardımıyla KARIŞTIRMAYIN. Çünkü bu, hamurun mayalanma sürecine zarar verir.

1. Gün: HİÇBİR ŞEY YAPMAYIN

2. Gün: Hamuru karıştırın.

3. Gün: Hamuru karıştırın.

4. Gün: Hamuru karıştırın.

5. Gün: Hamuru karıştırın.

6. Gün: Karışıma bir su bardağı un, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı süt ekleyerek karıştırın.

7. Gün: Hamuru karıştırın.

8. Gün: Hamuru karıştırın.

9. Gün: Hamuru karıştırın.

10. Gün: Aşağıdaki talimatları takip edin.

1. Hamuru metal olmayan herhangi bir kaseye boşaltın.

2. Yarım su bardağı un, yarım su bardağı şeker ve yarım su bardağı da süt ekleyin.

3. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın.

4. Birini kendiniz için ayırın ve diğer üç parçayı da tarifle beraber sevdiklerinize verin.

Muzlu Fındıklı Dostluk Ekmeği

Fırını 170-175 derecede önceden ısıtın.Kalan hamuru kaseye boşalttıktan sonra aşağıdaki malzemeleri ekleyin:

3 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

1 paket vanilya (Ben bir şişe Dr. Oetker vanilya aroması koydum)

2 çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karbonat

2 su bardağı un

1-2 paket muz aramalı puding. Puding toz halinde katılacaktır.

2 adet orta büyüklükte,püre haline getirilmiş muz

 1 su bardağı dövülmüş fındık

İki adet baton kek kalıbını yağlayın. Kek kalıbınız büyükse bir tanesi de yetecektir. Ben dikdörtgen borcam kullandım.Bir kase içine yarım su bardağı şeker ve 1 buçuk çay kaşığı tarçın koyup karıştırın.Yağladığınız kalıpların içine şeker ve tarçın karışımını serpin. Hamuru kalıbınıza döktükten sonra kalan şeker tarçın karışımını hamurun üzerine dökün.Bir saat kadar ya da hamur tepsinin kenarlarından çözülene veya ortasına batırdığınız bıçak temiz çıkana dek pişirin.

Dostluk ekmeğiniz hazıırrrr! Bi' de güzel çay demleyin, ohh misss :)

Sevgiler :)